• Полезные продукты

♥ ჯანმრთელობა – Health

 

Здоровая еда, рецепты, витамины, рациональное  питание

ГМО продукты или как уберечь свой организм от ГМО Как стало известно, генно-модифицированные продукты получают путем подсаживания в геном растения, микроорганизма или животного, генов из любого другого организма. Как правило, это делают с целью получить продукты с новым, более улучшенным качеством. Настораживает то, что до настоящего времени нет точной информации, как генно – модифицированная продукция влияет на организм человека, и каких последствий стоит ожидать. Уже не секрет, что большая доля генно-модифицированных организмов содержится в продуктах, которые с своем составе содержат соевый белок. К этим продуктам относятся: вареные колбасы, вареники с мясом, пельмени, шоколад, морепродукты (типа рыбных бургеров), сладкие газированные напитки. Очень часто трансгены находятся в детском питании и замороженных овощных наборах. Так генно-модифицированные организмы как правило содержат продукты в составе которых есть кукурузный крахмал, или соевый лецитин который также используют для производства кондитерских изделий. Картофельный крахмал может быть произведен из генетически- модифицированного картофеля. Учитывая присутствие на рынке недобросовестных производителей продуктов питания, которые не маркируют продукты содержащие генетически- модифицированные организмы, следует придерживаться следующих рекомендаций, которые помогут вывести из нашего организма нежелательные вещества. Не забывайте устраиваться организму разгрузочные дни. Идеальный вариант – раз в неделю. В течении дня употребляйте достаточное количество жидкости. Поможет вывести токсины из печени и почек клюквенный морс. Не переедайте, кушайте чаще, но малыми порциями. К сведению, в Евросоюзе генно –модифицированные продукты производитель обязан маркировать если количество ГМО превышает 0,9 %. Будем надеяться что наши производители также не будут скрывать информацию о присутствии в продукции генов-мутантов.

Лето на дворе – дыня на столе  Летом в изобилии появляются бахчевые культуры. И просто невозможно оставить без внимания сочную, сладкую и ароматную дыню. А ведь она еще и полезная! Только ее нужно кушать правильно. Чем полезна дыня, какими витаминами богата, а как же ее следует кушать, расскажет эта статья.  Подробнее…

Картофель печеный   Неочищенный картофель хорошо помыть, обсушить и положить и разогретую духовку. В зависимости от выбранной температуры и размера картофельных клубней примерно через 40-60 минут он будет готов. Готовый картофель положить в сухую посуду и накрыть влажной салфеткой. В таком состоянии картофельные клубни пропариваются и легче очищаются. Теплый печеный картофель употребляют со сливочным маслом, можно выдавить чеснок, это придаст аромат. Готовый картофель следует посолить. Можно употреблять печеный картофель со сливочным маслом украсив сверху красной зернистой или черной икрой. Можно испечь картофель, предварительно завернув каждый клубень в фольгу. Попробуйте! Очень вкусно и полезно!

Как питаться после пищевого отравления После перенесенного пищевого отравления не следует нагружать желудочно-кишечный тракт большим количеством продуктов. Следует употреблять пищу в небольшом количестве, но чаще обычного. Если же кушать не хочется, то можно употреблять только жидкость в виде компота из сухофруктов, киселя из свежих или сушеных ягод, отвар шиповника. Если же кушать хочется, то можно кушать гречневую или рисовую кашу ,только она должна быть более жидкая чем обычно и разваренная. Так называемая каша-размазня. В остром периоде кашу следует варить на воде или овощном отваре, добавив в готовую кашу немного сливочного масла. Можно готовить нежирный куриный бульон, и употреблять его с сухариками из белого хлеба или батона домашнего приготовления. На нежирном бульоне также можно приготовить овощной суп (используя картофель, морковь, кабачки, цветную капусту). Приготовленное блюдо не должно быть пересоленным или острым. Из вторых блюд можно приготовить паровую рыбную или мясную котлету, суфле. Можно кушать пюре из картофеля ,или овощей (отварных или приготовленных на пару) кабачка, моркови, цветной капусты. Такое пюре содержит много пектина, что положительно сказывается на пищеварительном процессе. Не желательно после пищевого отравления кушать не свежие фрукты, полезнее запеченные яблоки или груши. Можно употреблять кисломолочные продукты: нежирный творог, нежирный кефир, ацидофилин. Из творога можно приготовить пудинг. И особое внимание следует уделить потребляемой жидкости. Лучше всего если это будет компот из сухофруктов, кисель из свежих или сушеных ягод ,отвар шиповника. Не рекомендуется употреблять в период пищевого отравления жирные, жаренные, острые блюда.

Рекомендации людям страдающим хроническими заболеваниями печенки и желчного пузыря. Все чаще в наше время встречаются люди страдающие заболеваниями печени и желчного пузыря. Причем встречаются пациенты очень маленького возраста. Эта статья даст рекомендации относительно питания людей страдающих заболеваниями печени и желчного пузыря. Правило первое: пищу следует употреблять часто, небольшими порциями (5 раз в день). Правило второе: во время еды пищу хорошо пережевывать, кушать не торопясь. Правило третье: желательно соблюдать режим питания, не забывать что завтрак является обязательным, а ужинать следует не позже чем за 2-3 часа до сна, причем блюда на ужин должны быть легкими. Правило четвертое: раз в неделю рекомендуется устраивать разгрузочный день, например кефирный. Правило пятое: людям страдающим заболеванием печени и желчного пузыря следует следить за массой тела. Не следует набирать лишний вес. Правило шестое: количество употребляемой воды ограничивают только при циррозе печени в период декомпенсации.

Как приготовить кальций из яичной скорлупы.   Куриные яйца тщательно вымыть, варим в течении 5 минут, снимаем яичную скорлупу отделяя ее от белой пленочки. Кладем скорлупу на тарелку чтобы она подсохла, после чего измельчаем ее до порошковообразного состояния в ступе или кофемолке. Перед употреблением, набрав в ложку необходимое количество скорлупы выдавливаем в нее несколько капель лимонного сока. Это делается для лучшего усвоения кальция. Употреблять такой кальций нужно 1 раз в день во время еды. Ребенку в возрасте до 1 года дают не много измельченной яичной скорлупы, приблизительно на кончике чайной ложки. С увеличением возраста ребенка, дозу этого органического кальция следует тоже увеличить. Кальций очень нужен детишкам особенно в период интенсивного роста. Хранить измельченную яичную скорлупу нужно в стеклянной баночке ,закрытой крышкой. Такой кальций будет полезен не только детям, но и взрослым, и людям пожилого возраста столкнувшимися с нехваткой кальция в организме. Взрослым можно использовать скорлупу сырых куриных яиц, тщательно вымытую и высушенную. Детям использовать скорлупу не прошедшую термическую обработку употреблять нельзя! К сведению, яичная скорлупа – это не только источник кальция, есть в ней еще и фтор, и медь, и железо и еще много нужных организму микроэлементов!

Основные принципы питания детей.  Прежде всего, следует учитывать тот факт, что питание детей должно быть сбалансированным и калорийный. 25 % суточного рациона должна приходится на завтрак и ужин, 40 % -на обед и 10% -на полдник. Продукты, содержащие большое количества белка (мясо, рыбу, яйца) рационально использовать для завтрака и обеда. Потому что белки, содержащиеся в этих продуктах, требуют большого количества пищеварительных соков, и перевариваются они лучше днем, чем ночью. А на ужин можно порекомендовать овощные и крупяные блюда. Детская пища должна быть разнообразной, набор продуктов входящих в детское меню должен быть широк. Это позволит полноценно удовлетворить потребность детского организма в белках, жирах, углеводах и витаминах. У ребенка должен был определенный режим питания. Если ребенок посещает детское дошкольное учреждение, то дома следует придерживаться такого же режима питания. Это позволит избежать проблем с желудочно-кишечным трактом.

Рациональное питание детей  Рациональное питание детей является важным фактором, обеспечивающим здоровое и гармоничное развитие детского организма. Правильное питание ребенка обеспечивает процессы роста. Именно поэтому в детском возрасте следует уделить особое внимание сбалансированному питанию, которое соответствует определенному возрасту ребенка и удовлетворяет потребность растущего организма в белках, жирах, углеводах, минеральных солях и витаминах. Теперь поговорим об особенностях детского организма. Организм ребенка устроен так, что он постоянно расходует энергию, даже во время сна. Обмен веществ у детей происходит быстрее чем у взрослых в 1,5-2 раза. Поэтому энергозатраты детского растущего организма должны покрываться достаточным потребление пищи. Дневная норма ккал детей до 3 лет -1540, детей от 3 до 6 лет -2200 ккал. Особое значение в питании ребенка играют белки, так как это основной строительный материал для формирования клекот тканей и органов. Ребенок до 3 лет должен употреблять 53 г белковой пищи, старше 3 лет- 68 г. Вспомним, что больше всего белков содержится в продуктах животного происхождения – молочных продуктах, молоке, мясе, рыбе, яйцах, субпродуктах. Важны в питании детей и такие аминокислоты как лизин, гистидин, триптофан. Источником этих аминокислот являются такие продукты: молоко, говядина, треска, творог, яйца, орехи. Для роста детскому организму требуется кальций. Кальцием богаты молоко и молочные продукты. Но иногда у детишек бывает непереносимость молочного белка, поэтому им не рекомендовано употреблять молоко. В этом случае источником кальция может быть измельченная до порошковообразного состояния яичная скорлупа с несколькими каплями лимонного сока. Не следует забывать, что источником кальция служат также бобовые, орехи, яичный желток, мясо, сыр, овсяная крупа, фрукты. В детском питании должно присутствовать достаточное количество минеральных веществ участвующих в кровообразовании. Источниками железа служат творог, яичный желток, мясо, овощи, овсяная крупа. Для нормального роста и развития детскому организму нужен йод. Поэтому в детские блюда стоит солить йодированной солью. Солить блюдо йодированной солью нужно в самом конце приготовления, или уже в готовом виде. Также для нормального роста и развития детей нужен магний, которым богаты мучные и крупяные изделия. Особое место в рационе детей уделяется свежим овощам и фруктам, которые являются основным источником витаминов. Теперь о жидкости в рационе ребенка. Потребность в воде зависит от интенсивности обменных процессов, которые происходят в детском организме. В зависимости от возраста 1-1,5 литра жидкости поступающих в виде первых блюд, молока, сока, кефира, морса удовлетворяет суточную потребность детского организма. Чем жарче на улице, чем ребенок подвижнее, тем больше потребность у него в жидкости.

Чем полезен арбуз Осень на пороге – а это сезон арбузов. И все чаще мы задумываемся, что же содержит в себе эта бахчевая культура. Как выбрать спелый арбуз и каким отдать предпочтение? Этому вопросу будет посвящена эта статья. Почему именно осень, ведь арбузы появились на овощном рынке или на прилавке супермаркета значительно раньше? Да потому что конец августа, сентябрь – это пора созревания арбузов. Поэтому больше шансов, что в наш желудочно–кишечный тракт не попадут нитраты, которые используются для ускорения созревания этой бахчевой культуры. Как выбрать спелый арбуз? Хвостик у спелого арбуза должен быть сухим, а корка жесткой. Если постучать по зрелому арбузу, то он будет громко гудеть. Не покупайте арбуз если он поврежден, треснут или надрезан, есть опасность что в него проникли микробы. Арбуз на 80 % состоит из воды .Из витаминов в арбузе широко представлены витамины группы В, С, РР. Из сахаров в арбузе преобладает хорошо усвояемая фруктоза. Это делает арбузы низкокалорийной основой многих диет. Арбуз используют как природное мочегонное средство при отеках сердечно-сосудистого и почечного происхождения. Но во время беременности и в период кормления грудью, когда организм очень легко задерживает жидкость, увлекаться арбузами не стоит, потому что их сочная мякоть может содержать в себе вредные вещества, которые использовались для ускорения созревания. По этой же причине не стоит давать арбузы детям до 3 лет. При регулярном употреблении, арбуз способствует выведению солей, чищает почки. Его также рекомендуют людям страдающими застойными процессами желчи в печени. Арбузная мякоть содержит микроэлементы железа ,поэтому его следует употреблять людям с анемией. Также арбуз содержит микроэлементы магния, калия. Из кислот в арбузе содержатся пантотеновая и фолиевая. Арбузная мякоть содержит клетчатку, поэтому она стимулирует работу кишечника. Есть в арбузе и селен, кальций, марганец, медь, цинк, фосфор. Арбузная мякоть богата каротиноидами (бета-каротин, бета-криптоксантин, ликопен, лютеин и зеаксантин). Употребляйте арбузы в сезон и Ваш организм получит много витаминов и полезных веществ!

Каким продуктам отдать предпочтение в пожилом возрасте Учитывая повышенную потребность людей пожилого возраста в витаминах ,в первую очередь хотелось бы порекомендовать употреблять как можно больше овощей и фруктов, часть из которых – в сыром виде. Что касается способа обработки пищи, наилучший варианты – варка, тушение, запекание, на пару .Желательно учитывая ослабленные возможности пищеварительной системы не использовать жаренные ,копченные ,острые блюда. Следует отдавать предпочтение в пожилом возрасте традиционным блюдам, не экспериментируя заморскими деликатесами. Подробнее…

Режим питания людей пожилого возраста   Говоря о питании людей пожилого возраста, прежде всего, стоит вспомнить об ослаблении секреторной и ферментативной функций пищеварительных желез. Необходимо также учитывать пониженные функциональные возможности системы пищеварения ,связанные со старением организма. Поэтому большие нагрузки на систему пищеварения становятся просто непосильными. Рекомендуется людям пожилого возраста употреблять пищу в одно и то же время, то есть соблюдать режим питания. Пищу следует употреблять в небольшом количестве, не переедать .нагружая тем самым свою пищеварительную систему. Длительные промежутки между приемами пищи должны быть исключены ,поэтому наилучший вариант кушать часто (4-5 раз в день), но небольшими порциями. Такой режим питания является наиболее рациональным. Пищевой рацион четырехразового питания распределяется примерно так: первый завтрак 25%, второй завтрак -15%, обед- 35%, ужин 25% от энергетической ценности суточного рациона. Продукты, содержащие большое количества белка (мясо, рыбу, яйца) рационально использовать для завтрака и обеда, и не забываем о бобовых! Потому что белки, содержащиеся в этих продуктах, требуют большого количества пищеварительных соков, и перевариваются они лучше днем, чем ночью. А на ужин можно порекомендовать овощные и крупяные блюда. И помните, что пища должна иметь высокую биологическую и небольшую энергетическую ценность.

Рациональное питание пожилых лиц Питание людей пожилого возраста должно строится с учетом изменений в пищеварительной системе. В пожилом возрасте снижается и ограничивается секреторная функция желудка. Наблюдаются такие нарушения как снижение кислотности желудочного сока, нижение активности и концентрации ферментов желудочного сока. Это в свою очередь приводит к повышенному образованию гнилостных продуктов в кишечнике и их всасыванию. Наблюдается в пожилом возрасте и атрофия активных элементов поджелудочной железы, то снижает ее функциональную способность. Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод что в процессе старения организма пищеварительная система подвергается изменениям, оторые негативно сказываются на ее функциональной способности. О том, как нужно питаться в пожилом возрасте будет идти речь в этой статье. Итак, ервое золотое правило: лицам пожилого возраста следует обеспечить высокую биологическую полноценность питания за счет употребления большого количества витамином, осфолипидов, биомикроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, езаменимых аминокислот. Второе золотое правило: учитывать снизившиеся возможности пищеварительной системы, употреблять пищу в умеренном количестве ,не переедать! И третье правило: обогатить рацион естественными антисклеротическими веществами, которые содержатся в некоторых пищевых продуктах. Теперь вспомним о белках, жирах и углеводах. Процессы роста и формирования тканей в пожилом возрасте закончены, поэтому потребность в белке значительно уменьшается. Употребление белков следует ограничить еще и по той причине, что его избыток способствует развитию атеросклероза. В пожилом возрасте животные белки должны составлять около 50-55 % от общего количества белков в рационе. Вспомним в каких продуктах содержатся белки: яйца, мясо, рыба, молоко, белковые крупы (овсяная, гречневая, рисовая). Употребление жиров также стоит ограничить, так как чрезмерное употребление их также приводит к развитию атеросклеротического процесса. Также большое количество жиров в рационе людей пожилого возраста будет непосильным для их пищеварительной системы. Ограничивать следует в первую очередь животные жиры (сало, сливочное масло). Жиры поступают в наш организм также с растительным маслом (норма 20-25 г в сутки) что обеспечивает достаточное поступление полиненасыщенных жирных кислот которые необходимы людям пожилого возраста. Теперь об углеводах. В пожилом возрасте количество углеводов также следует ограничить ,так как чрезмерное поступление сахара неблагоприятно сказывается на деятельности полезной микрофлоры кишечника. Снижение двигательной активности в пожилом возрасте также является основанием для снижения употребления углеводов. В качестве источника углеводов в пожилом возрасте рекомендуется употреблять продукты из цельного зерна ,ржаной и пшеничный хлеб из обойной муки, картофель и различные овощи. Особое внимание следует уделить продуктам с высоким содержанием клетчатки и пектиновых веществ, а также сырым овощам и фруктам. Клетчатка играет положительную роль в нормализации жизнедеятельности полезной микрофлоры кишечника, а также способствует выведению холестерина из организма. В пожилом возрасте нужно создать рацион, богатый витаминами, которые благодаря своим каталитическим свойствам способны тормозить процессы старения. Питание пожилых людей должно быть сбалансированным, полноценным и обогащенным витаминами. Витамины оказывают нормализующее внимание на состояние нервной, сосудистой систем, а также участвуют в реакциях связанных с торможением развития склеротического процесса. У людей пожилого возраста повышена потребность в аскорбиновой кислоте (витамине С), которая повышает реактивность организма и укрепляет защитные механизмы. Возрастает также потребность в витамине Р, так как он обладает способностью снижать артериальное давление. К витаминам обладающими свойствами тормозить развитие атеросклеротического процесса относятся: холин ,витамины В 12, В 15, В 6, инозит, фолиевая и пантотеновая кислота, витамин F. Существует информация что витамин Е также предотвращает развитие атеросклеротического процесса. Особое внимание в минеральном обмене людей пожилого возраста следует уделить кальцию (норма 800 мг в сутки). Не менее важен и такой минеральный элемент как магний (суточная потребность 400 мг). Источником магния являются злаковые и бобовые продукты. Калий также очень нужный минеральный элемент, так как он повышает выделения из организма воды, хлорида натрия, усиливает сердечные сокращения. Людям пожилого возраста необходимо усиление щелочной ориентации питания, путем повышенного потребления молочных продуктов, молока ,овощей, фруктов, картофеля. Теперь о йоде, который как известно является составляющим гормона щитовидной железы, и участвует в процессах фосфорно –кальциевого обмена, что очень важно в пожилом возрасте (суточная норма йодида калия 150 мкг). Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Как победить весенний авитаминоз На пороге долгожданная весна, а весной, как правило, наш организм испытывает нехватку витаминов. Нам все чаще становится тяжело просыпаться по утрам, мы стали более раздражительны, вялы и сонливы в течение дня .Это всего лишь немногие признаки весеннего авитаминоза. Что же делать?   Подробнее…

О пользе тыквенных семечек Тыквенные семечки обладают очень полезными ,целебными свойствами. В их составе в избытке содержатся органические кислоты, витамины, в том числе и очень редкие К и D. В тыквенных семечках также содержится много железа, цинка, магния, фосфора. Цинк очень важен для мужского организма. Мужчинам требуется в 6-8 раз больше цинка чем женщинам, поэтому тыквенные семечки должны входить в рацион мужчины. Цинк очень эффективно предотвращает развитие простаты. 50-60 зерен тыквенных семян будет достаточной нормой для мужского организма. Нехватка цинка негативно сказывается и на здоровье ребенка. В подростковом возрасте дефицит цинка может вызывать развитие себореи и юношеской угревой сыпи. Ребенку нельзя давать целые тыквенные семечки. Их рекомендуется растереть их в блендере и смешать с молоком, фруктовым соком или водой. Ежедневное употребление чайной ложки тыквенных семечек натощак – отличное профилактическое средство для борьбы с глистами. Полезные вещества семечек оказывают легкий мочегонный и слабительный эффект, а также устраняют метеоризм и выводят из организма свинец. Кашицей приготовленной из семян тыквенных семечек в народной медицине лечат кожные раны, ожоги, дерматиты. Разрезая тыкву не выбрасывайте ее семечки , подсушите их и употребляйте .Они очень полезны и приятны на вкус.

О пользе морской капусты (ламинарии) Ламинария ,больше нам известна как морская капуста, употреблялась из давних времен жителями Китая и Японии. Ламинария относится к разряду бурых водорослей, распространенных в холодных южных и северных морях. В морской капусте добытой из холодных северных морей содержится большая концентрация биологически активных веществ. Она на 80 % состоит из воды ,поэтому она поддается сушке и термической обработке. Но, не смотря на это, она очень полезна для нашего организма. Подробнее…

Как поднять иммунитет или диета для иммунитета Об иммунитете, точнее об его понятии мы, как правило, начинаем вспоминать с приходом холодов. Частые простуды свидетельствуют о том, что наш иммунитет ослаблен. Вот тогда, на помощь придет диета в которой особое внимание уделяется полноценным белкам. В меню диеты для поднятия иммунитета включены продукты, которые способствуют выработке антител –особых белков ,нейтрализующие вирусы и бактерии. А также, при таком питании ваш организм получит необходимый набор витаминов и минералов, благодаря чему станет возможной нормальная работа иммунной системы. Чтобы укрепить иммунитет наш организм должен получать полноценные белки. Из содержащихся в них аминокислот синтезируются иммуноглобулины. Иммуноглобулины – это вещества, которые обеспечивают устойчивость организма к болезням. Если белки поступают в недостаточном количестве, то наш организм поддается атаке различных вирусов и бактерий. Чтобы этого не произошло, следует ежедневно употреблять минимум 100 г белковой пищи ,как растительного так и животного происхождения. Не забывайте, что защититься от частых простудных заболеваний будет сложно, если ограничивать себя с жирах (липидах) Из липидов состоят стенки лимфоцитов и фагоцитов – клеток иммунной системы, которые первыми отражают атаку. Поэтому в меню должны постоянно присутствовать как растительные (оливковое, кунжутное, растительное, соевое) так и животные жиры (сливочное масло, свиное сало). Не забывайте про орехи и семечки. Достаточное количество жиров 25 -30 г в день. Каким же продуктам следует отдать предпочтение? Так как для нашего рационального питания нужны белки, жиры, углеводы остановимся на каждом по порядку. Итак, из белковой пищи предпочтительнее всего: морепродукты, рыба (в том числе и жирных сортов), нежирные сорта мяса ,молочные продукты, яйца, горох ,фасоль, бобы, грибы. Жиры: растительное масло, сливочное масло , семечки, орехи, свиное сало). Растительные жиры и орехи снабжают наш организм витаминов Е – достаточно мощным антиоксидантом , который препятствует повреждению иммунных клеток свободными радикалами. Углеводы: хлеб ржаной и из цельного зерна, хлебобулочные изделия с отрубями и из муки грубого помола, пшено, овсяная крупа ,проросшая пшеница. Овощи и фрукты: морковь, белокочанная, пекинская, цветная капуста, тыква, лук, чеснок, Цитрусовые, бананы, киви, яблоки, замороженные и сушеные ягоды ,сухофрукты (изюм, курага, чернослив, инжир). Употребляя достаточное количество растительной клетчатки, вы обеспечите организм большим количеством растительной клетчатки, которая хорошо очищает кишечник. Особое внимание следует уделить чесноку. Это полезный продукт для укрепления иммунитета, оказывающий антисептический и профилактический эффект. Необходимо употреблять достаточное количество жидкости, потому что при ее нехватке обмен веществ будет замедлен. Отдаем предпочтение фруктовым и овощным фрешам, компоту из сухофруктов, травяным чаям, цикориевым напиткам, минеральной воде. Исключаем из своего меню крепкий чай и кофе, соки из концентрата ,сладкую газировку. Из сладостей предпочтительнее всего мед. Пирожные и торты желательно исключить из своего рациона. От копченостей и консервов следует отказаться. Рекомендуемые приправы : горчица, хрен, имбирь. Также состояние иммунной системы зависит от проходимости желчных протоков. Для улучшения желчеотделения нужно съедать вечером кусочек свежего, немного присоленного сала вприкуску с укропом и петрушкой. Не забывайте, что зелень вы можете выращивать у себя на подоконнике круглый год, вот вам и источник витамина С. Активизирует отток желчи и салат, щедро приправленный растительным маслом и молочные продукты ( творог). Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Гипоаллегренное меню для кормящей мамы  Ребенка находящегося на грудном вскармливании может атаковать аллергия. Не смотря на это, не спешите переводить малыша на молочную смесь. В грудном молоке идеально сбалансированы компоненты ,это поможет сформироваться пищеварительной системе ребенка. Скорее всего ,причиной аллергической реакции у ребенка, стал неправильный рацион кормящей мамы. Подробнее…

Рациональное питание беременной женщины Рациональное питание – одно из основных условий нормального развития плода. Чтобы мама и малыш чувствовали себя хорошо в организм беременной женщины должны поступать ценные питательные вещества: белки, жиры, углеводы ,Витамины, минеральные соли и микроэлементы которые содержаться в продуктах животного и растительного происхождения.   Подробнее…

Этот вкусный мандарин  С мандарином мы знакомы очень давно. Этот фрукт является экзотическим, поэтому для нашей ферментативной системы остается чужаком. Поэтому его с осторожностью следует употреблять людям склонным к аллергическим реакциям ,а также детям, беременным женщинам. Подробнее…

Свекла   Наши древние предки употребляли в своем рационе этот корнеплод с очень давних времен. Такой известный и такой распространенный овощ очень полезен для нашего организма. Не менее полезен и сок свеклы. Корнеплоды свеклы содержат глюкозу, сахарозу, фруктозу пектиновые вещества, витамины группы В, витамин С, каротиноиды,белки и аминокислоты. Она также богата пантотеновой, фолиевой и органическими кислотами. По содержанию йода свеклу превосходит лишь морская капуста. Поэтому употребление свеклы предупреждает развитие склероза, улучшает память. Пектиновые вещества, содержащиеся в корнеплодах, стимулируют работу кишечника, а также способны защитить наш организм от воздействия тяжелых радиоактивных металлов. Свекла очень рекомендована людям, страдающим гипертонией, так как она способна понижать артериальное давление, а также уменьшать содержание холестерина в крови. Употребление свеклы способствует выведению камней из почек и мочевого пузыря. Она не менее полезна и при заболевании печени, потому что содержит бетаин, активизирующий работу клеток печени. Очень часто свеклу рекомендуют для улучшения кровотворения, так как ее корнеплоды содержат много железа и меди. Особенно при анемии полезен свекольный фреш в сочетании с соком моркови и редьки. Свекла помогает беременным справиться с отечностью. И помните, что свекла варенная не менее полезнее сырой. Употребляйте этот корнеплод в своем рационе и вы защитите свой организм от гиповитаминоза! Осторожно! Пестициды и нитраты!        На первый взгляд, пестициды и нитраты используют в благих целях, первые для защиты урожая от различных вредителей, вторые для увеличения урожайности ,в составе азотных удобрений. Но не следует забывать, что чрезмерное содержание этих химикатов может очень негативно сказываться на нашем здоровье. Как уберечь себя и своих близких от нитратов, которые использует производитель сельхозпродукции для повышения урожайности? Подробнее… Овощной прикорм, или овощи в рационе малыша. По рекомендациям Института Питания РАМН овощной прикорм следует вводить в рацион малыша в 4,5 месяца если малыш находится на искусственном вскармливании, и начиная с 6 месяцев ,если ребенок находиться на грудном вскармливании. По мнению многих педиатров, следует дождаться появления у ребенка первого зуба, что свидетельствует о том, что желудочно-кишечный тракт готов принимать более твердую пищу , кроме молока .Как правило это происходит в шестимесячном возрасте. Каким овощам следует отдать предпочтение, как их приготовить, и как вводить в рацион малыша? Подробнее… Какие продукты следует исключить из детского меню Очень часто, когда ребенок приобщается к общему столу, как правило, после трехлетнего возраста, у него начинаются проблемы с желудочно-кишечным трактом, появляются различные виды аллергических реакций. Причиной этому является то, что не все продукты, которые употребляют взрослые, следует употреблять и ребенку. Какие продукты следует исключить из детского меню? Подробнее… Эта полезная зелень петрушка! Петрушка – очень полезная зелень. Это абсолютная рекордсменка фруктово-овощного семейства по содержанию витамина С. По показателю фолиевой кислоты петрушка опережает зелень салата, сельдерея, черемши, зеленый лук и в 10 раз белокочанную капусту, картофель, зеленый сладкий перец. В этой зелени мы найдем много полезных и нужных нашему организму веществ. Петрушку можно выращивать на подоконнике в течении всего года. Большое содержание витамина С в петрушке способствует укреплению кровеносных сосудов, десен. Отсюда и ее способность налаживать работу надпочечников, защищать нас от анемии, улучшая усвоения железа. Зелень петрушки богата бета-каротином, конкуренцию ей может составить только морковь. Среди всех овощей ,фруктов и ягод петрушка выделяется высоким содержанием калия, кальция, магния .Также в составе зелени петрушки мы найдем достаточное количество железа. Петрушку лучше употреблять в сыром виде. Свеженарезанной зеленью следует заправлять блюда прямо перед подачей на стол, так мы максимально сохраним витамины. В меню малыша петрушку можно включить , начиная с 1 года. Используйте корень петрушки при приготовлении первых блюд. Он не менее полезен, чем зелень. В составе петрушки мы также найдем цинк и ванадий. Ванадий способствует содержание холестерина в крови и налаживает обмен глюкозы. Хлорофилл содержащийся в зелени петрушки ,поддерживает уровень гемоглобина в крови, улучшает обмен веществ, повышает защитные силы организма. Флавоноиды ,которыми богата зелень петрушки, обладают свойствами избавлять организм от лишней жидкости ,желчи, регулирует давление, смягчает чувствительность к аллергенам ,повышает иммунитет. Эфирные масла, которые содержаться в листьях петрушки, ее корне и семенах ,стимулируют нервную систему и аппетит, а еще борются с вредными микробами и снимают воспаление. В петрушке содержаться пищевые волокна, особую ценность среди них имеет полисахарид инулин, который не только помогает расти полезной микрофлоре толстого кишечника ,но и налаживает работу поджелудочной железы, защищая нас от сахарного диабета. Помните о том, что тепличная петрушка уступает грунтовой по содержанию ценных веществ. Выращивайте эту полезную зелень на своей грядке! И не забывайте о том, что эту неприхотливую зелень можно выращивать на подоконнике круглый год! Вода в рационе малыша. О количестве и качестве! 18 декабря 2009 | автор dietolog | категория Питание дитей Как известно вода- одна из основных составных частей организма. В растворах и жидкой среде происходят все сложнейшие жизненные процессы в организме. Единственный продукт, который начинает поступать в организм ребенка с первых же дней после его рождения, наряду с материнским молоком ,-это вода. Вода используется для разведения сухих адаптированных смесей, различный лекарственный чаев. На основе воды мы готовим первые прикормы для своего малыша. О качестве и о количестве употребляемой нашими детьми воды будет идти речь. Подробнее… Комментарии (0) Гипоаллергенное меню вашего малыша На сегодняшний день 25-30 % детей страдают аллергическими заболеваниями. Почему возникает сбой в организме,  и начинаем развиваться аллергия ?Этому способствует множество факторов, среди которых солнечная радиация, плохая экология, неправильное применение лекарств, а также неправильное питание. Чтобы не провоцировать наш организм, нужно максимально исключить из меню вашего малыша продукты способствующие развитию аллергических реакций, которые у детей выражаются, как правило аллергическим дерматитом, или как говорят в народе диатез. Подробнее…

Холода на дворе – квашеная капуста на столе! В зимнее время особое место на столе следует уделить квашеной капусте. Целебные свойства белокочанной капусты определяются ее химическим и биологическим составом. Это универсальный овощ употребляем и в медицине и в кулинарии. Лекарственным средством служат листья капусты, свежий сок, а также полученный в результате квашения раствор, который очень богат витамином С. О способах квашения, рецептах, а также о лечебных свойствах капусты будет идти речь в этой статье. Подробнее…

Готовим правильно, или как сохранить витамин С.  Всем известно, что витамин С или аскорбиновая кислота необходим для нашего организма постоянно. Причем в довольно большом количестве. Этот витамин необходим для правильного развития молодому организму, усиливает сопротивляемость инфекционным заболеваниям. При нехватке витамина С мы наш организм испытывает быструю утомляемость, сонливость, раздражительность и еще массу различных негодований. Источником витамина С служат фрукты, овощи, плоды шиповника. Но при неправильном приготовлении, витамин С очень быстро разрушается. Как же максимально сохранить этот жизненно важный витамин? Витамин С во время приготовления пищи в овощах и фруктах легко разрушается, особенно при постоянном повышении температуры и при окислении от воздействия кислорода воздуха. Поэтому для уменьшения потерь витамина С при приготовлении следует закладывать овощи для варки в кипящую воду, причем небольшими порциями, чтобы кипение не прерывалось. Это позволит сократить время тепловой обработки и сохранит в 1,5 раза больше витаминов. Не следует допускать слишком бурного кипения, и не переваривать овощи! Закрывайте кастрюлю крышкой, витамины очень летучи! Очень богат витамином С картофель. Максимально сохранить витамин С в картофеле нам поможет такой вид приготовления как запекание в мундире. Не забывайте, что, отваривая картофель в мундире, вы сохраните до 75% витаминов. Хотите пюре, приготовьте картофель на пару! Соприкосновение овощей и фруктов и железом и медью усиливает разрушение витамина С. Не измельчайте картофель для пюре, запеканок ,или котлет при помощи мясорубки с металлическим ситом. Кушайте яблоки целиком! По возможности, старайтесь не измельчать фрукты ножом. От соприкосновения железа, а также кислорода витамин С разрушается. Свежевыжатые соки не перемешивайте металлической ложкой. Употребляйте свежевыжатый сок не отходя от соковыжималки! Буквально через пять минут он потеряет 50% витаминов! Не храните долго сваренные овощи для винегрета, или салата овощи. Особенно в очищенном виде. Готовьте овощные блюда с расчетом, чтобы с момента готовности до подачи на стол проходило не более 1-1,5 часа. Готовьте правильно – это поможет вам сохранить витамины! Вода-источник жизни.   Химические реакции, которые непрерывно происходят в нашем организме, а также обмен веществ невозможны без воды. Вода- прекрасный растворитель, а все пищевые вещества, которые находятся в нашем организме поступают в кровь только в виде водных растворов. О суточной норме воды, о пользе талой воды и не только будет посвящена эта статья. Суточная потребность в воде у человека составляет 2-3 литра. Этот объем состоит из примерно такого расчета: 1литр приходится на обычную питьевую воду, чай, кофе т.д.,400-500 грамм мы получаем употребляя первые блюда: супы ,борщи, бульоны и прочее, примерно 700 грамм воды содержится в обычной твердой еде, которую мы употребляем в течение дня,300-400 грамм воды мы получаем в результате конечного результата химических реакций в организме.  Но если здоровый человек употребляет больше трех литров воды в сутки, это не навредит. Потому что вода помогает выводить из организма токсины, остаток различных солей , а это уменьшает риск образования камней в почках и мочевом пузыре.  Людям, особенно страдающим головными болями, гипертонией рекомендуется употреблять талую воду. Эта вода, очевидно из-за своей структурной особенности имеет чудодейственные свойства. Секрет долгожителей горцев – употребление талов воды, которая стекает с тающих ледников и снежных вершин. Талая вода не только повышает физические ресурсы организма, но и замедляет процессы старения.  Как приготовить талую воду у себя дома? Не так то уж и сложно. Нужно только немного времени. Воду нагреть до температуры 94-96 градусов, её легко определить по мелким поднимающимся пузырькам. Как только нужная температура будет достигнута, кастрюлю необходимо снять с огня и резко остудить, например, поместив её в большую по объему посуду с ледяной водой. После того как вода охладиться её необходимо заморозить, а затем оттаять. При таком способе приготовления вода повторяет все фазы своего природного круговорота: испаряется, охлаждается, замерзает, а затем тает. Употреблять такую воду рекомендуется натощак, а также за час до еды. Не рекомендуется замораживать воду в металлической емкости. Талую воду не следует нагревать выше 37 градусов, она теряет свои целебные свойства. Посуда для приготовления талой воды должна плотно закрываться. Приготовленная талая вода сохраняет свои полезные свойства в течение 5-7 часов.

Рецепты здоровой еды       Хочу представить Вашему вниманию рецепты здоровой еды .Пища, приготовленная по представленным рецептам хорошо усваиваются организмом, и практически не загрязняют организм шлаками. Питаясь правильно, вы насыщаете ваш организм всеми необходимыми витаминами .Попробуйте приготовить, это совсем не сложно! Салат из листьев. Ингредиенты: Листья салата Листья капусты Петрушка Кинза 2-3 листа одуванчика Зеленый лук Все ингредиенты порезать и смешать с заправкой. Заправка: 3-4 помидора очистить от шкуры ,растолочь, добавить 4 столовые ложки сметаны или масла растительного, смешанных с 1 чайной ложкой меда. Салат из сырых овощей. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Порезать огурец, два листа капусты, листья и корень петрушки, ,зеленый лук, кинзу, укроп. Все перемешать ,заправить сметаной или растительным маслом. Немного посолить. «Бутерброды» с огурцом. Первый вариант. Огурец разрезать вдоль на несколько скибок. На каждую скибку положить кусок сыра, на сыр-зелень ,редис, завернуть листом капусты или салата. Второй вариант. На порезанный вдоль огурец положить фарш из мелко порезанной зелени ,помидора и густой сметаны. Третий вариант. Тертый сыр, порезанный чеснок, смешать со сметаной и несколькими каплями лимонного сока .Нанести полученную смесь на порезанные вдоль ломтики орурца. Четвертый вариант. На порезанные вдоль ломтики огурца нанести смесь из рубленный яичных желтков с зеленю и сметанной. Тушеные овощи. Нарезать в кастрюлю свеклу, морковь, репу, кабачок, корень петрушки .Поставить без добавления воды и масла на слабый равномерный огонь на 30-40 минут. За 10 минут до готовности добавить крупно нарезанный репчатый лук, за 5 минут до готовности – несколько зубков чеснока. Тушить овощи с закрытой крышкой. Готовое блюдо притрусить зеленью ,заправить сметаной или растительным маслом. Гречневая каша. С вечера замочить гречку, которую предварительно хорошо помыть. Утром в этой же воде варить гречку 3-5 минут. Готовую кашу заправить сливочным маслом и зеленью. Пшеничная, овсяная каша. Замочить предварительно промытую крупу на сутки. В этой же воде варить крупу 7-10 минут. Готовую кашу заправить сливочным маслом и зеленью. Мясо. Вариант первый. Выбираем самую мягкую часть из тушки животного. Кусок мяса нашпиговать чесноком, полить сметаной, посолить. Завернуть с зеленью в фольгу. Запекать в духовке до готовности (1-1,5 часа). Вариант второй. Замочить кусок мяса в сухом вине на 3-4 часа. Завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности. (1-1,5 часа). Рыба. Поперек хребта рыбы сделать надрезы и вставить в каждый надрез дольку лимона, посолить немного, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.(20-30 минут в зависимости от размера рыбы). Питайтесь правильно, и будьте здоровы!

Маски для лица  Не зависимо от возраста наша кожа нуждается в уходе. Лучшее средство по уходу за кожей лица – это маска. Чтобы подобрать маску, нужно определить свой тип кожи. В домашних условиях можно приготовить очень много разнообразных масок. Подробнее…

Пейте люди молоко – будите здоровы!  С самого детства нам известно это слово- молоко. Наверное, нет такого человека на земном шаре, который не пробовал бы в своей жизни молоко. У некоторых это слово ассоциируется с детством, многие же на протяжении всей жизни употребляют молоко в своем рационе. В современной литературе можно найти информацию о негативном влиянии молока на здоровье человека. На самом же деле, молоко – это очень ценный пищевой продукт. В нем содержатся полноценные жиры, углеводы, неорганические соли, витамины. В свежем цельном парном молоке имеются так называемые иммунные тела, способные уничтожить вредные для человека бактерии. Молоко хорошо и быстро усваивается организмом, но нужно помнить некоторые особенности. Итак, молоко – это отдельная еда, а не дополнение к ней. Нежелательно пить молоко после еды, оно блокирует нормальное выделение желудочного сока. После кислых фруктов, кислых ягод и помидоров молоко можно употреблять не раньше, чем через полчаса. Молоко-это среда для бактерий ,поэтому после его употребления следует прополоскать рот. Во время болезни ангиной употребления молока запрещается. Покупая молоко на рынке, его следует прокипятить. Пастеризованное молоко промышленного производства кипятить не следует. Парное же молоко своей коровы можно пить сырым. Козье молоко полезнее употреблять сырым! Ацидофильное молоко-это молоко которое получают сквашиванием пастеризованного молока особыми ацидофильными палочками.

Сокотерапия по Уокеру  Уокер в своей книге «Сокотерапия» рекомендует употреблять не менее 600 мл. сока в день. Конечно же, речь идет о свежевыжатом соке. Существует мнение ,что здоровому человеку достаточного достаточно одного стаканчика сока выпитого за 10-15 минут до еды. Свежевыжатый сок следует выпить не более чем через 5 минут после приготовления. Ингредиенты нарезаем непосредственно перед самым приготовлением сока. Не рекомендуется размешивать сок металлической ложкой, металл разрушительно действует на витамин С. Пить сок нужно медленно. А теперь непосредственно о сокотерапии по Уокеру. Подробнее…

Соки пить-здоровым быть     Каждый сок имеет свой химический состав. Натуральный свежевыжатый сок состоит на 75-90% из воды. Углеводы соков состоят, как правило из глюкозы, фруктозы и сахарозы. Соки – важный источник витаминов, прежде всего аскорбиновой кислоты или витамина С. В принципе, любой сок является источником необходимых нашему организму аминокислот, минеральных солей, ферментов, витаминов. Нельзя ограничивать себя каким-то одним видом сока. Подробнее…

О пользе разгрузочных дней Разгрузочные дни стимулируют обмен веществ, способствуют расходованию собственных жировых запасов, выводят шлаки. Существует множество продуктов, с помощью которых мы устраиваем своему организму диетические разгрузки. Как проводить разгрузочные дни ,и какие продукты наиболее часто при этом используются? Этому вопросу будет посвящена эта статья. В организме человека постоянно образуются шлаки, от которых ему необходимо освобождаться. Часть этих шлаков выводится с мочой, часть удаляется с потом и кожным салом, и значительная часть выделяется в просвет желудочно-кишечного тракта. Там эти вещества соединяются с неусвояемыми остатками пищи и удаляются из организма в составе каловых масс. Если удаление шлаков по какому-либо из трёх означенных путей затруднено, возрастает их концентрация во внутренней среде организма. Разгрузочные дни при избыточном весе диетологи советуют проводить 1-2 раза в неделю в тех случаях, когда низкокалорийная диета малоэффективна. Такие разгрузочные дни стимулируют обмен веществ, способствуют расходованию собственных жировых запасов организма, выводят шлаки. В течение разгрузочного дня необходимо исключить интенсивные физические и умственные нагрузки. Постарайтесь провести этот день в спокойной обстановке. Если вы вдруг почувствуете нестерпимый голод, выпейте стакан нежирного кефира. Разгрузочные дни неплохо сопровождать очищением организма: сходить в баню или сауну, поплавать в бассейне, сделать массаж. А вот пользоваться слабительными или мочегонными средствами в этот день не рекомендуется. Если вы чувствуете, что в последнее время ваш кишечник работает плоховато, очищайте его в течение трех дней перед разгрузочным, немного облегчив свой рацион за счет большого количества клетчатки. Категорически запрещается проводить разгрузочные дни при беременности и кормления грудью, во время болезни или просто недомогания, при наличии патологии печени и почек, при сахарном диабете 1-го типа. Вообще при любом остром или хроническом заболевании, прежде чем разгружаться, нужно проконсультироваться с врачом! Яблочные разгрузочные дни.  Яблочные дни проводятся в следующих случаях: – Как очистительное мероприятие для улучшения здоровья; – Как способ компенсации калорических излишеств; – Как средство, позволяющее планомерно сжечь примерно 150-200 г собственного жира.     Яблок берется 1,5- 2 килограмма. Треть их них стоит употребить в печеном виде, так как в печеных яблоках больше вещества, называемого пектином, а это один из лучших адсорбентов, он сильно способствует удалению различных шлаков… Все количество яблок надо разделить на 5-6 приемов. Необходимая жидкость должна потребляться в достаточном объеме. Творожные и кефирные разгрузочные дни.             С целью стимуляции обмена веществ и увеличения энергозатрат можно устраивать творожные или кефирные разгрузочные дни. Эффективность такой диеты связана со специфически-динамическим действием кисломолочных продуктов на обмен веществ человека. Разгрузочный день на кефире переносится довольно легко, кроме того, вы можете посмотреть, как вы переносите монодиеты на тот случай, если решите их провести. К тому же кефир подавляет процессы гниения в кишечнике, способствует выведению конечных продуктов обмена веществ. Он активизирует пищеварение, избавляет от чувства тяжести в желудке, улучшает цвет лица и снимает проявления аллергии. Кефир практически полностью усваивается организмом в течение часа. Обезжиренный творог – сильное средство стимуляции обмена веществ и увеличения энергозатрат. Устроить же себе “творожный день” очень просто: в течение дня не следует употреблять ничего другого, кроме нежирного творога и воды. При этом творога берётся примерно 700 граммов, а принимают его в 5-6 приёмов… Некоторые люди лучше переносят “кефирный день”; это примерно то же самое, только вместо 700 г творога берётся 2 л обезжиренного кефира. Очень важно выбрать «правильный» кефир. Не стоит пить сегодняшний кефир (дату изготовления смотрите на упаковке), так как в первые сутки после изготовления он повышает газообразование и может спровоцировать диарею. Напиток же, простоявший в холодильнике более 3-х дней, способствует запору. Можно устраивать себе ” кефирно- творожный день” – его действие на обмен веществ аналогично. Если вы хорошо переносите кефир, фрукты и овощи, можно два-три раза в неделю устраивать себе кисломолочно -фруктово-овощную диету, то есть питаться исключительно обезжиренным кефиром, фруктами и овощами. При этом кефира берется 1,5-2 литра, а фруктов и овощей достаточно для чувства сытости. В течение дня лучше употреблять фрукты с кефиром, а вечером овощи с кефиром. Хорошо если при пятиразовом питании каждый прием пищи состоит из разных фруктов и овощей: на завтрак одно, на обед другое, в полдник – третье; на ужин – овощное ассорти; перед сном фрукты.  Рыбный разгрузочный день. Показан при атеросклерозе, ожирении, сахарном диабете. 400 г отварной нежирной рыбы (лещ, окунь, треска, судак, щука) распределить на 6 приемов. Не запрещается выпить 2 стакана чая с молоком и 2 стакана отвара шиповника.

О пользе перепелиных яиц                                                                     Наверняка каждый из нас, проходя по магазину или продуктовому рынку, обращал внимание на перепелиные яйца. Что же содержится с этой хрупкой скорлупе? Перепелиные яйца- это очень ценный диетический продукт питания . Их употребление дает очень хорошие результаты при лечении очень многих заболеваний. Это незаменимый продукт в детском питании. Давайте узнаем подробнее! Подробнее…

Уход за волосами  Очень хороши маски-растительные, медовые, желтковые. Их следует наносить на сухие волосы непосредственно перед мытьем на 20-30 минут. Распространенными и в тоже время эффективными являются маски для волос из кефира или простокваши, которые больше подходят сухим и нормальным волосам. Обильно нанеся состав, нужно мягкими движениями втереть его в волосы и кожу головы, потом накрыть голову пленкой и сверху повязать полотенце. Держат эту маску 10-15 минут, после чего смывают водой. Поможет избавиться от перхоти такой рецепт: 2 желтка смешать с лимонным соком, выжатым из половины лимона, добавить несколько капель репейного или касторового масла. Втирать в кожу волосистой части головы – народная медицина утверждает, что этот рецепт убирает перхоть, делает волосы блестящими. Подробнее…

***

Суточная норма калорий Сколько же пищи, и какой конкретно нам нужно употребить в течении дня ? Ответ на этот вопрос должен знать каждый человек, для того чтобы правильно составить свое меню на целый день. А ведь все не так просто! У каждого человека индивидуальная норма потребления калорий в день. От чего же зависит эта самая норма, и из каких продуктов нам составить свое меню, чтобы не превысить ее? Давайте выяснять! Суточная норма  калорий.   Сколько же пищи, и какой конкретно нам нужно употребить в течении дня ? Ответ на этот вопрос должен знать каждый человек, для того чтобы правильно составить свое меню на целый день. А ведь все не так просто! У каждого человека индивидуальная норма потребления  калорий в день. От чего же зависит эта самая норма, и из каких продуктов нам составить свое меню, чтобы не превысить ее? Давайте выяснять! Вспомним, что потребность в определенном количестве пищи принято выражать в тепловых единицах-калориях. В таблице приведена калорийность продуктов, которые мы, как правило, наиболее часто употребляем в своем меню. Название продукта Калорийность(Ккал на 100 грм.) морская капуста, лук-латук, сельдерей (зелень) менее 10 огурцы, редька, капуста, салат, шпинат 10-20 кабачки, патиссоны, тыква, перецлук зелёный, клюква 20-30 нежирный кефир, нежирная простоквашафасоль (стручок), морковь, сельдерей (корень), укропарбуз, дыняалыча, цитрусовые,красная смородина 30-40 лук-порей, лук репчатый, петрушка ,свёкла,крыжовник, вишня, слива, груши, яблокибрусника, черника, земляника, малина, чёрная смородина 40-50 горошек зелёныйвиноград 70 рыба, говядина, телятина, печень говяжья, бройлеры 2-й категориитворог нежирный, ацидофилин, ряженкашиповник сырой 80-150 баранина тощая, куры 2-й категории, бройлеры 1-й категории, индейка 2-й категориияйцахлеб ржаной 150-200 куры 1-й категориитворог жирный, сливки и сметана 20% жирностихлеб пшеничный, изюмсушёные грибы 200-250 индейка 1-й категориибрынзакартофельный крахмалсушёный шиповник, курага, черносливорехи 250-300 крупы и макаронные изделиягорох, фасоль, бобы, соя и изделия из неё,мед 300-350 гуси, свинина,сыр, сметана 40% жирностисахар 350-400 утки 500  маргарин, сливочное масло 700-750 топлёное сливочное и растительные масла 890-899   Теперь нам нужно выяснить ,сколько же каждый из нас тратит калорий в течении дня. Для этого нам следует заглянуть в следующую таблицу, и определить к какой группе людей кто относится.     Группа людей Кол-во килокалорий в сутки Подростки в возрасте 11–13 лет 2500–2700 Подростки в возрасте 14–17 лет девушки 2750 ккалюноши 3150 ккал Люди в возрасте 18–40 лет, работа которых не требует существенных физических усилий (работники умственного труда; служащие, работающие сидя; работники пультов управления, диспетчеры; врачи и др.) женщины 2400–2850 ккалмужчины 2800–3300 ккал Люди в возрасте 40–60 лет, работа которых не требует существенных физических усилий (работники умственного труда; служащие, работающие сидя; работники пультов управления, диспетчеры; врачи и др.) женщины 2200–2550 ккалмужчины 2600–3000 ккал Люди в возрасте 18–40 лет, работа которых не требует больших физических усилий (работники механизированного труда; работники сферы обслуживания, связи, радиоэлектронной промышленности; продавцы; медицинские сестры, санитарки; студенты)      Люди в возрасте 40–60 лет, работа которых не требует больших физических усилий (работники механизированного труда; работники сферы обслуживания, связи, радиоэлектронной промышленности; продавцы; медицинские сестры, санитарки; студенты) женщины 2550–3000 ккалмужчины 3000–3500 ккалженщины 2350–2700 ккалмужчины 2800–3200 ккал Работники механизированного труда и сферы обслуживания (в возрасте 18–40 лет), труд которых связан со значительными физическими усилиями (станочники; водители транспорта; работники сферы общественного питания; скотоводы) женщины 2700–3150 ккалмужчины 3200–3700 ккал Работники механизированного труда и сферы обслуживания (в возрасте 40–60 лет), труд которых связан со значительными физическими усилиями (станочники; водители транспорта; работники сферы общественного питания; скотоводы) женщины 2500–2850 ккалмужчины 2900–3300 ккал Работники маломеханизированного труда (в возрасте 18–40 лет), труд которых предполагает значительные или большие физические усилия (водители грузовых автомашин; строители; горнорабочие, шахтеры, металлурги, кузнецы, лесорубы) женщины 3150–3600 ккалмужчины 3400–3800 ккал Работники маломеханизированного труда (в возрасте 40–60 лет), труд которых предполагает значительные или большие физические усилия (водители грузовых автомашин; строители; горнорабочие, шахтеры, металлурги, кузнецы, лесорубы) женщины 2900–3250 ккалмужчины 3700–4200 ккал Лица энергозатраты которых являются большими (землекопы, грузчики, лесорубы, спортсмены в период тренировок и соревнований) женщины 3500–4000 ккалмужчины 4500–5000 ккал Лица пожилого и преклонного возраста 60-70 лет женщины 2100–2300 ккалмужчины 2350–2650 ккал Лица пожилого и преклонного возраста старше 70 лет женщины 2000 ккалмужчины 2200 ккал Итак, мы внимательно изучили калорийность продуктов, определили  свои среднестатистические затраты килокалорий. Теперь можно без труда просчитать, какое количество пищи нам нужно употребить в течении дня. Но не следует забывать, что первый, утренний, завтрак должен содержать 25-30% всего суточного рациона, второй  завтрак-10-15%, обед-40-45%,и ужин -15-20%.Продукты,содержации большое количества белка (мясо, рыбу, яйца)рационально использовать для завтрака и обеда, и не забываем про бобовые! Потому что белки содержащиеся в этих продуктах требуют большого количества пищеварительных соков, и перевариваются они лучше днем, чем ночью. А на ужин можно порекомендовать овощные и крупяные блюда.        Не следует забывать ,что составляя свой рацион ,нам необходимо учитывать не только количество калорий, но и их «качество». На жиры должно приходиться не более 20-30% дневной нормы калорий, на углеводы – не более 50%.Ежедневно на нашем столе должны быть свежие овощи и фрукты. И  не стоит забывать про злаки! Наша пища должна быть сбалансированной, содержать достаточное количество белков, и умеренное количество углеводов и жиров. Питайтесь правильно и живите здорово!   Среднестатистические затраты килокалорий

***

Рациональное питание

Чтобы работать, учиться, творить, нашему организму нужно находиться в хорошей физической форме. Поэтому нам просто необходимо питаться здоровой пищей. Не просто здоровой, а еще и вкусной! Потому, что употребляя свои любимые вкусные и полезный блюда, мы получаем положительные эмоции. А это еще один положительный момент! Предлагаю изучить подробнее, для чего же нам в своем рационе всеми известные белки, жиры, углеводы. Какую роль они выполняет, и в каких продуктах содержаться.

Одним из важнейших факторов внешней среды является пища, которая переходит во внутреннюю среду организма и учувствует во всех жизненных процессах. Пища оказывает влияние на состояние центральной и нервной периферической системы, а через нее и на весь организм.

Для правильной организации питания необходимо знать значения для человека отдельных питательных веществ и отчетливо представлять себе потребность в них в зависимости от возраста, профессии, климатических и социально-бытовых условий.

Как известно, белки составляют основу жизни, так как каждая живая клетка, каждая ткань организма состоит главным образом из белка. Поэтому непрерывное поступление белка совершенно необходимо для роста и восстановления тканей ,а также для образования новых клеток.

По своему значению белки, входящие в состав пищевых продуктов, не одинаковы. Одни из них по строению и химическому составу близки к белкам человеческого тела, т.е. содержат все составные части (аминокислоты), необходимые для построения этих белков, другие значительно отличаются от них и поэтому являются менее ценными .К белкам, обладающим высокой пищевой ценностью, относятся белки мяса, рыбы, молока, яиц, а также белки некоторых овощей (капусты, картофеля). Что касается белковых круп, то к более ценным по аминокислотному составу следует отнести белки овсяной крупы, риса, гречневой крупы. Пшенная, манная, перловая крупа содержат белки, отличающиеся значительно меньшей питательностью. Эти крупы могут быть обогащены недостающими составными частями (аминокислотами) за счет других пищевых продуктов, богатых ими. Так, пищевая ценность пшена может быть увеличена за счет аминокислот, содержащихся в мясе, молоке, в различных овощах. К примеру, пшенная каша с молоком.

Жиры и углеводы являются главным источником энергии и определяют, в основном, калорийность пищи. В организме человека жиры могут откладываться не только при избытке их в питании, но и тогда, когда в пищу входит достаточное или избыточное количество углеводов. Доказано, что ненасыщенные жирные кислоты, которых больше в растительных жирах, являются жизненно необходимыми для организма. Правильно, иметь в питании различные жиры с тем, чтобы растительное масло занимало определенный удельный вес в питании, как взрослого, так и детей. Растительное масло особо большое значение имеет для пожилых людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Углеводами особенно богаты продукты растительного происхождения: крупы, овощи, фрукты. Из животных продуктов некоторое количество углеводов содержится в молоке. Углеводы содержаться в продуктах в виде крахмала или в виде различных сахаров. И те и другие углеводы хорошо усваиваются человеком. При нормальном состоянии организма основное количество углеводов поступает в пищу в виде крахмала, и только небольшая часть (60-100г) в виде сахара.

Кроме белков, жиров и углеводов, к пищевым веществам относятся также витамины и минеральные соли.

Витамины делятся на группы по их растворимости: витамин С и витамин группы В относятся к растворимым в воде, витамины А, D и Е растворяются в жирах и называются липовитаминами. Известно, что при отсутствии в пищи того или иного витамина наблюдаются весьма серьезные нарушения жизнедеятельности различных органов и всего организма в целом. Такие нарушения – авитаминозы – для отдельных витаминов выражаются в определенных типичных явлениях.

Все витамины в своем влиянии на организм человека находятся в зависимости один от другого. Поэтому недостаток одного из них может нарушить использование других.

Витамин С, или аскорбиновая кислота, необходим для правильного роста и развития молодого организма, он повышает выносливость и усиливает сопротивляемость инфекционным заболеваниям, воздействию внешней среды(изменения температуры, и давления). Недостаток в пищи этого витамина вызывает у человека быструю утомляемость, сонливость, головокружение, раздражительность, сердцебиение, заметно понижается трудоспособность.

Источником витамина С служат фрукты, ягоды, свежие овощи, особенно картофель, капуста, редька, редис, репа, зеленый лук, шпинат, салат, щавель. Из плодов наиболее богаты витамином С лимоны, апельсины, мандарины, антоновские яблоки, а из ягод -черная смородина, крыжовник, клубника, ежевика, и др. Исключительно богаты витамином С плоды шиповника. Во время болезни рекомендуется принимать отвар из ягод шиповника, приготовленный следующим образом: горсть пловов шиповника тщательно растолочь, засыпать в термос и залить горячей водой, но не кипятком. Дать настояться не менее 6 часов. Это натуральный источник витамина С!

Витамин В1 называют также аневрином, тиамином. При его отсутствии человек страдает поражением кровеносной и нервной системы. Недостаток его нарушает нормальную деятельность нервно-мышечного аппарата и желудочно-кишечного тракта. Витамин В1 растворим в воде, устойчив к окислению и нагреванию. Лучшими источниками его служат дрожжи, ржаной хлеб из муки простого помола. Он содержится также в мясе, молоке, крепе бобовых, орехах и разнообразной зелени.

Никотиновая кислота (витамин РР) предохраняет организм от авитаминоза, который поражает целый ряд систем организма: кожу, органы пищеварения, нервную систему. Никотиновая кислота содержится в дрожжах, черном хлебе, печенке, мясе, сельди, молоке, капусте, томатах, и других продуктах.

Что касается рибофлавина(витамин В2), то он имеет огромное значение для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, а также совместно с витамином А для органов зрения. Недостаток этого витамина в пище вызывает общее расстройство организма. Рибофлавин содержится в тех же продуктах, что и никотиновая кислота.

Витамин В6, или пиридоксин, играет большую роль в белковом обмене, особенно при регуляции этого вида обмена веществ у женщин при токсикозе беременности.

Известны также фолиевая кислота и витамин В2, имеющие существенное значение для органов кровотворения и применяемые при лечении малокровии (анемии). Главнейшим источников этих витаминов является печень.

Витамин А относится к группе витаминов, растворимых в жирах. Он имеет огромное значение для организма человека, особенно в период роста, способствует правильному развитию костной системы, поэтому его часто называют витамином роста.

Витамин А содержится в сливочном масле, в цельном молоке, а яичном желтке, в печени животных (особенно в печени рыб). Морковь, шпинат, салат, щавель, разнообразная зелень а также плоды шиповника богаты особым веществом –каротином, который в человеческом организме превращается в витамин А.

Витамин D чрезвычайно важен для детей, для взрослых он также необходим, особенно в тех случаях ,когда человек лишен нормального солнечного света.

Витамин Е широко распространен в природе. Он содержится не только в продуктах животного происхождения, но и во многих продуктах растительного происхождения.

В состав человеческого организма входят разнообразные минеральные вещества, каждое из которых в процессе обмена веществ оказывает определенное влияние на развитие различных систем и органов.
Что касается роли отдельных минеральных веществ, то в этом отношении наиболее изучено значение кальция, магния, фосфора ,железа, натрия и калия.

Кальций, магний, фосфор составляют основу костной системы. Кальций и магний чрезвычайно важны для сердечной и скелетной мускулатуры, а фосфор – для нервной системы. Железо ,входящее в состав гемоглобина крови, является переносчиком кислорода к тканям и органам. Натрий и калий регулирует водный обмен и участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия организма.

Потребность в минеральных веществах покрывается полностью, если пища состоит из разнообразных продуктов животного и растительного происхождения. Исключение составляет поваренная соль, которой в пищевых продуктах содержится недостаточно, и ее приходиться добавлять в пищу. При резком недостатке соли в пище, так же как и при постоянном ее избытке в организме могут произойти серьезные нарушения.

Вода – одна из основных составных частей организма. В растворах и жидкой среде происходят все сложнейшие жизненные процессы организма.

Важнейшей задачей рационального питания является правильное сочетание всех пищевых веществ в суточном рационе человека, притом они должны быть введены в количествах, полностью покрывающих все траты организма как в количественном, так и в качественном отношении.

Потребность в определенном количестве пищи принято выражать в тепловых единицах-калориях.

http://zdorovayeda.ru